CAPRINO GRIGLIATO con INSALATA di TARASSACO e SCIROPPO di ABETE. Ringraziamo @markusjora per questa ricetta! 😃 ---> Preparazione: tagliamo il pane a dadini e mettiamo in padella con timo intero e un po’ di olio. In una ciotola mettiamo la senape, l’aceto balsamico, magari quello buono, un pizzico di sale e mescoliamo bene; uniamo quindi l’olio di oliva e l’olio di noci, emulsioniamo e abbiamo il condimento dell’insalatina di tarassaco. Puliamo l’insalata, quindi in questo caso il tarassaco, laviamo e asciughiamo bene, condiamo nella ciotola con la salsetta appena preparata, mescoliamo e lasciamo insaporire. In una padella ben calda disponiamo le fette di carpino e facciamo grigliare; se necessario possiamo aggiungere un po’ di farina ma in purezza è il suggerimento di Holzer. Serviamo le fette di caprino ben grigliato sulla insalata già condita, aggiungiamo i crostini di pane tostate e completiamo con lo sciroppo di abete. #formaggio #gusto #grill #gusto #insalata #buonaserata #buonappetito #food #food #gourmet #gourmetfood #rai1 #today #ricetta #laprovadelcuoco by la_prova_del_cuoco

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