Ho visto questa foto e mi è venuta subito l'acquolina in bocca 😍 Considerando che l'ora è anche quella giusta vi auguro buon pranzo 💚 Repost from @ameliafalco using @RepostRegramApp - Linguine risottate alla cipolla e zucchine ,su fonduta di taleggio con pistacchi croccanti!😋🍃🍴 Per 4 persone: -400 gr di linguine -2 zucchine romanesche(4 se piccole) -80 gr di pistacchi tostati -120 gr di taleggio -100 ml di latte -1 cipolla dorata -sale -pepe -olio extravergine d'oliva PROCEDIMENTO 1-Tagliare la cipolla molto sottile,lasciarla stufare a fuoco lento in una larga padella antiaderente con un giro d'olio,aggiungendo un goccino d'acqua per evitare che bruci. 2-Nel frattempo preparare la fonduta di taleggio,scaldare il latte in una casseruola,aggiungere il taleggio a pezzetti e lasciare che fonda a fuoco lento,rimestando di tanto in tanto. 3-Grattugiare la parte esterna della zucchina con una grattugia a fori larghi. Aggiungere la zucchina grattugiata alla cipolla ,cuocere a fuoco alto per 1 minuto,aggiustare di sale e pepe. 4-Calare la pasta in acqua bollente salata,e lasciarla cuocere per soli due minuti. Nel frattempo tritare i pistacchi al coltello in maniera irregolare. 5-Dopo due minuti scolare la pasta tenendo da parte (e in bollore) tutta l'acqua di cottura. Aggiungere le linguine alle zucchine e cipolle e a fiamma molto alta mescolare e aggiungere un mestolo d'acqua bollente per volta finché la pasta tiri fuori tutto il suo amido e si leghi bene con le zucchine. 6-Impiattare versando un po' di fonduta alla base del piatto,le linguine alle zucchine e infine i pistacchi croccanti. #linguine #pistacchi #zucchine #taleggio #pasta #AmeliaFalco #ricetta by erboristeriabottegadellanatura

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