Piatto principale del pranzo di oggi: 50 grammi di riso parboiled con la zucca. Ho cotto la zucca in forno, ho tagliato poca cipolla fatta poi appassire in padella con un mestolo di brodo vegetale homemade (sedano, carota e cipolla), ho fatto tostare il riso e aggiunto la zucca cotta a tocchetti, che si é man mano trasformata in una crema; ho terminato la cottura secondo il classico metodo del risotto, aggiungendo brodo vegetale poco a poco e fuori dal fuoco ho aggiunto solo poco pepe grattugiato al momento, niente olio nè formaggio né latte scremato (come avevo fatto qualche settimana fa) e vi assicuro che era squisito! by stefissima103

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